從油脂加工技術(shù)的發(fā)展來看，上世紀八九十年代，一些大型的油脂企業(yè)才開始運用超濾膜分離技術(shù)，現(xiàn)在已在大豆蛋白提取、菜籽蛋白提取和脫毒、油脂精煉等方面取得了一些可喜的研究成果。

超濾（UF）是介于微濾和納濾之間的一種膜過程，膜孔徑在0.05um至1000um分子量之間。超濾膜分離技術(shù)具備以下特點：

1、選擇性強，是一種高效的分離過程。

2、分離過程中不發(fā)生相變化，耗能低。

3、在使用過程中不需要加熱，也不用進行相關(guān)的化學(xué)反應(yīng)。

4、應(yīng)用范圍較廣，對于有機物、無機物、溶液等都適用。

5、操作簡單，使用成本低。

1、在脫酸、脫色中的應(yīng)用

傳統(tǒng)的脫酸工藝是物理精煉和化學(xué)精煉，即通過向油脂中加堿中和其中的游離脂肪酸，或者通過蒸餾將游離脂肪酸脫除的方法進行油脂的脫酸工藝。脫色為利用活性白土的吸附作用將油脂中的色素脫除以達到脫色的目的。

使用超濾膜技術(shù)可以將油脂的脫酸和脫色工藝合二為一，省去了傳統(tǒng)工藝中的許多工序，使得油率大為提高，還可降低脫色的白土用量和處理廢白土費用，及減少脫色白土所吸收中性油脂的損失。

2、在油脂副產(chǎn)品加工中的應(yīng)用

超濾膜分離技術(shù)從植物油中直接制備磷脂不僅可省去精煉工藝中脫膠工序，而且可以省去投資較大的旋轉(zhuǎn)薄膜蒸發(fā)器。

超濾膜的截留特性是以對標準有機物的截留分子量來表征，通常截留分子量范圍在1000～300000，故超濾膜能對大分子有機物、膠體、懸浮固體等進行分離。應(yīng)用于混合油預(yù)分離、尾氣回收、油脂副產(chǎn)品的深加工等方面也引起了研究機構(gòu)和生產(chǎn)廠家的重視。