食品工業(yè)原料廣泛，制品種類(lèi)繁多，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。其廢水的水質(zhì)特點(diǎn)是有機(jī)物和懸浮物含量高，一般無(wú)大的毒性。其危害主要是導(dǎo)致水體富營(yíng)養(yǎng)化，引起水生動(dòng)物和魚(yú)類(lèi)死亡，促使水底沉積的有機(jī)物產(chǎn)生臭味，惡化水質(zhì)，污染環(huán)境，食品工業(yè)廢水處理勢(shì)在必行。

超濾技術(shù)是近年來(lái)依托于材料科學(xué)發(fā)展起來(lái)的膜分離技術(shù)，已廣泛地應(yīng)用到廢水處理領(lǐng)域中。超濾膜，是一種額定孔徑范圍為0.001~0.02微米的微孔過(guò)濾膜。在膜的一側(cè)施加適當(dāng)壓力，溶液中的溶劑以及一部分分子量較低的溶質(zhì)從超濾膜的微小孔隙中穿透到膜的另一邊，而分子量較高的溶質(zhì)或一些乳化膠束團(tuán)被截留，從而達(dá)到過(guò)濾分離的效果。

采用超濾膜技術(shù)將食品工業(yè)廢水中的有用成分截留下來(lái)，同時(shí)水中的BOD和COD等也從水中被分離出來(lái)，將分離出的周態(tài)物質(zhì)經(jīng)過(guò)提取回收。其技術(shù)特點(diǎn)如下：

1、對(duì)雜質(zhì)的去除效率高，產(chǎn)水水質(zhì)大大優(yōu)于傳統(tǒng)方法。

2、有效消除或者大大減少化學(xué)藥劑的使用，避免二次污染。

3、系統(tǒng)易于自動(dòng)化，可靠性高。運(yùn)行簡(jiǎn)易，設(shè)施只有開(kāi)啟，關(guān)閉兩檔。

4、過(guò)濾精度高，能有效濾除水中99.99%的膠體、細(xì)菌、懸浮物等有害物質(zhì)。

超濾膜技術(shù)效率高，處理水量大，在食品工業(yè)廢水處理過(guò)程中并不需加任何化學(xué)藥劑，因此可有效的防止水體的出現(xiàn)二次污染的情況。超濾膜技術(shù)除了可以提高食品工業(yè)廢水出水水質(zhì)外，還能將大量的有用固態(tài)物質(zhì)濃縮回收，為食品企業(yè)帶來(lái)較大的經(jīng)濟(jì)效益。